Jak jsem pořádal (z)řízenou degustaci

Jsme milovníci vína. Jsme pražáci. Rádi se setkáváme. Rádi ochutnáváme. Jednou jsem se rozhodl zorganizovat řízenou degustaci vín. Neměl jsem to dělat.

Sezval jsem jedenáct mých přátel, připravil dvanáct lahví vína. Vychází jedna láhev na osobu, to bychom mohli zvládnout v pohodě. Nakrájel jsem nějaké sýry a také chleba, připravil jsem džbány s vodou na zapíjení a džbán bez vody na vylévání nevhodných vzorků. Vytáhl jsem sklenky na víno a pečlivě je doleštil, přestože to nepotřebovaly. Zapálil jsem několik svíček a vybral vhodné cédéčko. Pijácké mravy od skupiny Quanti Minoris. Jen zazněly první tóny hradního rocku, ozval se i zvonek u dveří. Dorazil Z. s P. (používám pouze zkratky, abych nikoho nediskriminoval), jsou vždy dochvilní a navíc odcházejí první, protože Z. mívá večerku v devět. Usadili se na svá oblíbená místa a počali ochutnávat sýry a další pochoutky. Jako další dorazil dP a přinesl nějaké sýry a klobásy, což vedlo k nevolnosti Z. a P., neboť jsou to vegetariáni. Spolu s Hm dorazil R. a I., kteří přinesli chlebíčky a ovoce. Hm se zhrozila ze zapálených svíček a šla si zapálit na balkón cigaretu. I. si sedla na gymnastický míč a hodila záda, R. vzal do ruky degustační skleničku, prohlásil, že je malá a že chce vítací pohár. Nic takového doma nemám a tak jsem mu předal keramický květináč s nohou, který trochu vypadá jako pohár a vejde se do něho celá sedmička najednou.

Po dvaceti minutách dorazila A. s M. a také bP s T, který vzal kytaru, aby bylo veselo. Donesli nakládané sýry, pomazánky, grilované panenky a tři láhve vína, aby bylo dost. Už zbývá jen paní M. a ta obvykle jezdí jako poslední, protože je na roztrhání a má toho moc. Zahájil jsem řízenou degustaci a nalil přítomným vzorek Sauvignonu 2006, jakostního. Hm trochu brblala, že nalévám málo a nepomohlo ujištění Z., že je to tak správně, aby se mohlo s vínem kroužit. Víno mělo úspěch, ale ne takový, jako špunt s krystalky vinného kamene. Ten putoval mezi degustujícími, někteří dokonce ochutnávali, zda je kámen slaný. Dalším vzorkem byl Ryzlink Rýnský, o dva roky mladší. Potom jsme dali Veltlínské zelené a po něm i Veltlínské červené rané. Vtípky o tom, že je pořád bílé a že mne v krámě podvedli, jsem nechal bez povšimnutí. Dorazila paní M. a R. navrhoval, abychom jí předchozí vzorky nalili do jedné skleničky, aby nás dohnala. Neudělal jsem to, protože vím, že je paní M. vychovaná a že by to nepila. Na rozdíl od R. Nalil jsem jí první vzorek a ostřížím zrakem sledoval, jak uchopí skleničku. Jsem na to dost háklivý. Paní M. to ví a tak si dávala pozor. Na rozdíl od jiných, kteří opatlávali svými prsty celé tělo skleničky a vypadalo to dost hrozně.

Někteří do sebe kopali vzorky jako pražáci (viz. Bobule), jiní si je vychutnávali. Dostali jsme se k Ryzlinku Vlašskému, 2005, pozdní sběr a to byla dobrota. Po něm následovalo Chardonnay a Muškát Moravský, oba ve výběru z hroznů. Nálada se počala uvolňovat, T. vzal kytaru a hrál naše oblíbené songy, Hm tvrdošíjně prohlašovala, že tu mám nepořádek a že jako miminko jsem byl k zulíbání, bP se chtěl líbat s A., což se nelíbilo M. a tak si přesedli. Ochutnávali jsme další vzorečky, stále plnější a sladší, až na závěr jsem přinesl ledové víno, Veltlínské zelené, 2003. Musel jsem nalévat jen slzičky, protože to byla dvoudecka. Všichni si pochvalovali, jen R. chtěl vodu na zředění toho sirupu. Ukončil jsem řízenou degustaci a byl prostor k přechutnávání. To se opět nejvíce líbilo R., protože si konečně mohl naplnit svůj vítací pohár až po okraj. Z. usnul, protože bylo čtvrt na deset, bP omylem políbil M., protože zhasla svíčka a v nastalé tmě se přestal orientovat. Hm odešla domů ke kočkám a natáhnout se a dP s T. dál zpívali staré písničky. Stále hlasitěji. Poslední láhev jsme otevřeli deset minut před půlnocí, aby někteří stihli poslední metro. Bylo to náročné. Ráno jsem našel v kuchyni dvacet lahví, které jsme ochutnali a štos degustačních lístků, které jsem přítomným zapomněl předat, aby si mohli dělat poznámky. Nedá se nic dělat, musíme to zopakovat.

Petr Hroch Binder, poutník Hroch