Konec pálenic na Moravě?

Nejen na jižní Moravě, jak si mohou myslet rodilí Pražáci, ale i na Moravě severní si lidé z bohaté úrody různého ovoce pro svou potřebu nechávají vypálit kvalitní pálenku. V každé vísce či městečku se nachází pálenice, do které lze přivézt ovoce nebo kvas a počkat si na lahodný výsledek. Doma lidé koncentrovaný etanol ředí či provádí různé procedury k odstranění tzv. ocasu.

V tomto půvabném destilačním přístroji lze podomácku vyrobit pálenku, avšak pozor na řeč paragrafů.

Pálenice vznikají nové a staré pokračují v zavedené tradici. Jednou z těch "s příběhem" je Pěstitelská pálenice na konci Libiny s magickým číslem popisným 100. Po restituci získali od Selika palírnu zpět do užívání původní majitelé manželé Hekšovi. Energická majitelka i přes pokročilý věk palírnu vedla. Nemaje však následovníků (rodina dcery Marcely žije v Praze), byla nucena provoz zavřít.

Pokračovateli tradice pálení v Libině jsou potomci bývalého zaměstnance, který rozpadající se výrobnu v roce 2002 koupil. Podařilo se jim celý objekt uvést téměř do původního stavu. Také říčka Oskava je doposud zdrojem chladící vody při destilaci kvasu. Jak je známo, je snazší a levnější postavit něco nového, než rekonstruovat to staré, původní.

Podnikavý Jonas Wolf ze sousedního Mostkova stejně jako mnoho dalších Židů, kteří se po roce 1848 mohli volně stěhovat a podnikat, koupil v roce 1886 na konci Libiny dům č.p. 100. Místo bylo pro palírnu jako stvořené. Blízká komunikace na Olomouc, Rýmařov a Šumperk, hojné ovocné sady v okolí a zdroj vody. Na okraji obce nehrozilo, že kouř z palírny bude obtěžovat sousedy.

Jonas měl tři děti. Dcera Josefína s manželem Maxem Hekšem převzali palírnu v roce 1914. Jejich syn Ervín Hekš jako jediný přežil řádění nacistů a po válce se oženil a ujal se výroby. Po roce 1948 byla palírna znárodněna a Ervín Hekš pracoval v lihovaru Seliko. 

Dnes palírna v téměř původním stavu opět zpracovává bohatou úrodu ovoce z místních zdrojů pálením a sušením. Je škoda každého nesklizeného jablíčka.

Pro popis najeďte na fotku kurzorem.