Špenátové omelety I. (148)

Dobré ráno maminko, voulez vous špenátové omelety? Francouzská snídaně až do postele, Projekt Sandtnerová přináší radost nejen mě, ale s přibývajícími zkušenostmi dokonce i strávníkům!

Ráno těsně před tím, než jsem se měla vydat na jídelní maraton po restauracích v rámci maurerova grand restaurant festivalu, jsem udělala špenátové omelety. Rychlé a snadné by asi byly, kdybych nebyla hloupá a nenechala si dvakrát utéct houby. Přeci jen, elektrický sporák není moje životní láska.

O tom, jak jsem si užila návštěvu obecního domu a Kampa parku, jsem napsala menší článeček, který sem dám během dne spolu s fotkami.

Špenátové omelety I. (148)

Do prosáté, osolené mouky přilijeme mléko, ve kterém jsme umáchaly celé vajíčko a těstíčko dobře umícháme. Pak z něho upečeme na rozpálené, máslem vymazané pánvi 10 omeletek. Potřeme je špenátovou nádivkou, zabalíme, pokapeme je máslem a podáváme jako samostatný pokrm s hořčicovou omáčkou nebo je podáváme k masu.

Nádivka: 25 dkg špenátu přebereme, vypereme, uvaříme ve slané vodě a pak usekáme. Na 1 dkg másla si usmažíme 3 dkg strouhané housky, přidáme špenát, sůl, pepř a chvíli dusíme. Pak přimícháme ½ dkg čerstvých, do měkka udušených hříbků, 1 žloutek a vše zamícháme.

Rozpočet na omelety pro 5 osob: 1/8 dkg mouky, sůl, 1/4l mléka, 1 vejce, 4 dkg másla na pečení

Moje poznámky:

Omeleta byla strašně jednoduchoučká a rychlá. Špenát jsem koupila u Číňanů (prý je z Itálie – óóó) a omelety jsem pak servírovala matičce přímo do postele. No paráda.

Nádivka je taky dobrá, jen pozor, ať vám neutečou houby :)