Sandtenrová: Jahodový dort (143)

Nový rok jsem zahájila narozeninovým dortem. „Já bych chtěla š ovočem a želé.“ zahlásila malá Terezka. Takže bylo rozhodnuto. V Sandtnerce je s želé dort pomerančový, ale ten už jsem dělala. Takže jsem se rozhodla udělat jahodový, ale posázet ho ovocem, místo krému.

Jahodový dort (143):

V míse si umícháme do husta tlučený, prosátý cukr, žloutky a tlučenou vanilku. Pak přidáme lehce tuhý sníh z bílků současně s přikapávanou citronovou šťávou a krupičkovou moukou. Těsto rozetřeme do máslem vymazané, moukou vysypané dortové formy a upečeme do růžova. Pečený studený dort rozřízneme, naplníme hustým krémem, poklademe na půlky nakrájenými zahradními jahodami nebo posypeme lesními jahodami, složíme na sebe, načež rovněž potřeme krémem a ozdobíme zahradními nebo lesními jahodami. Dáme jej do studena a pak teprve dort podáváme

Krém: 1/8l sladké smetany, 1 dkg hladké mouky, 3 žloutky, tlučenou vanilku a 3 dkg moučkového cukru v kotlíku dobře ušleháme. Pak jej postavíme na plotnu do vařící vody a krémem šleháme, až hodně zhoustne, načež kotlík postavíme do studené vody a šleháme krémem do vychladnutí. Potom do úplně  studeného krému lehce zamícháme 1/8l slazené, ušlehané a husté smetany (2 dkg cukru do ní), načež naplníme a ozdobíme dort.

Rozpočet na korpus:21 dkg cukru, 4 velké žloutky, vanilka, 1 lžíce citr. šťávy, 14 dkg mouky, ze 4 bílků sníh, 2 dkg másla, 2 dkg mouky, ½ kg jahod

korpus

náplň (nesněz to ségře :)

Moje poznámky:

Jahody jsem použila konzervované, na ozdobu stejně tak. Želé jsem udělala ze zbylé šťávy z konzervy a jednoho pytlíčku červeného želé.

Hodně šťéééstí zdravíí, hodně štěstí zdraví! (stydlivka)

Cukr i mouku doporučuji prosát, vše je pak nadýchanější. Krém je dobroučký, nesnězte ho, dříve než ho natřete na korpus.

Dort byl moc dobrý, nebyl suchý a konzervované jahody se do něj moc hodily.