Polévky (46,47,48)

Máme tu další pokračování projektu Sandtnerová. Tentokrát polévky a nezdařený vaječný hrášek. Kdo víte, poraďte jak správně na něj, je to oříšek...

Polévka z ovesných vloček (46)

Ovesné vločky zalijeme studenou vodou, přidáme máslo, sůl a vše rozvaříme. Na nudličky nakrájíme zeleninu a povaříme ji ve slané vodě. Vločky prolisujeme žíněným sítem, přidáme k zelenině a polévku necháme ještě chvíli povařiti. Než ji podáváme, zamícháme do ní smetanu se žloutkem, kousek rozpáleného másla a sekanou petrželku. Vložka: smažený hrášek

Rozpočet pro 5 osob: 7 dkg ovesných vloček, 2 dkg másla, sůl, 6 dkg zeleniny, 1/8 l sladké smetany, 5 dkg másla, 1 žloutek, zelená petrželka

Moje poznámky:

Zeleninu dala jsem: mrkev, petržel, brokolici, hrášek. Vločky jsou mňam mňam, polévka celkově hodně hustá, chuťově dobrá. Dala jsem jí do mrazáku na horší časy...

Vaječný smažený hrášek (47)

Z mouky máslo osolené, vajíčka a mléka umícháme si řídké těstíčko. Pak po částech bez míchání prokapeme těstíčko přes struhadlo do rozpáleného másla, ve kterém usmažíme hrášek do zlatova.

Rozpočet: Na 1 vajíčko, 1/8l mléka, 8 dkg mouky, sůl, 20 dkg převařeného másla neb sádla

Moje poznámky:

No to mě podržte, jak se má tohle správně dělat. Usmažit hrášek a pak to do něj nakapat? Nebo naopak? Nejdříve kapat a pak smažit? Vždyť se z toho stane prostě hmota, ve které je hrášek. To se to má pak nakrájet? Nebo co? Pomoc! Já jsem usmažila a pak to do toho nakapala, ale spojilo se to dohromady a pak jsem to musela nějak řešit. Nevim nevim. Poraďte, máte-li někdo zkušenost. Možná jsem to jen špatně pochopila…

Jako další polévku máme tu vynikající krupicovou:

Krupicová polévka (48):

Na rozehřátém másle si usmažíme krupici do růžova. V odměřené, osolené vodě na polévku povaříme na jemné nudličky nakrájenou mrkev, celer, petržel a spařenou kapustu. Pak zahustíme polévku světležlutou jíškou, zavaříme do ní usmaženou krupici a dobře ji povaříme. Před podáváním přidáme do polévky na špičku nože tlučeného květu a zelenou petrželku.

Rozpočet pro 5 osob: 2 dkg másla, 5 dkg krupice, 10 dkg zeleniny, sůl, jíška ze 2 dkg másla a 2 dkg mouky, tlučený květ, petrželka

Moje poznámky: výborná polévka, jako od babičky :)

JÍŠKA

PETRŽELKA

PO PŘIDÁNÍ ZELENINY

VÝSLEDEK