Oukrop (61,62)

Víte co znamená, když se o někom řekne, že je jako „OUKROPEČEK“? Já bych řekla, že takový človíček vypadá uboze, vyzáble, a je to takový chudáček nedomrlý, co se sotva nese. Slovo téhož základu je i název této jednoduché polévky OUKROP. Oukrop nejspíše proto, že si jí mohli dovolit i všichni takto ubozí a chudí lidé. Vždyť také sehnat česnek, vodu, sádlo a kus chleba, by mělo patřit mezi to nejmenší . Žádná kořenová zelenina, maso, ani zavářky. Prostě a jednoduše, jídlo pro chudé.

Dnes už samozřejmě oukrop není známka chudoby, ani ubohosti, ale je to jen normální česneková polévka s bramborami, krutóny a sýrem na vrch. V luxusnějších restauracích za takový oukrop můžete vypláznout i 60 korun.

Rozhodla jsem se vzít oba dva recepty na česnečku, které jsou v Sandtnerce a porovnat, který je lepší. První má název "polévka česneková (oukrop)" a druhá se nazývá už jen "oukrop II.".

Před týdnem přijeli na návštěvu kamarádi z Ameriky, toužící po real-czech zážitku. Ubytováni byli na Kampě a netušíce, že o dvě ulice dál se prodává matonka za dvacku, si kupovali Evian 0,5 litru za 80 kč. To je holt rozdíl mezi Prahou 1 a Prahou 5. Stojíte na Kampě u Bruncvíka a jste rádi, když vás džus stojí pouhých pětasedmdesát korun. Přejdete Újezd a to samé máte za polovinu. Takže tím jsme náš true-czech-trip započali; ukázkou těch normálních, klasických českých potravin :)

Jako další jsme absolvovali pstruha. No to byl cirkus. Oni si snad myslí, že filety se vyrábějí v továrně nowaco, nebo já nevím. Nikdy neviděli rybu v celku?! Nechápu..Takže po tom, co jsem jim z pstruha vyndala celou páteř a na konci zbyla hlava a zadní ploutev, sotva jsem nesklidila ovace s květinami.

Samozřejmě jsem s nimi netrávila každý den, a tak si už jen pamatuji jak mi vyprávěli, že nejhorší polévka co zde za celý týden jedli, byla "garlic soup". Takže naše již zmiňovaná česnečka. Tak mi té naší česnečky bylo líto, že jsem jí musela uvařit. Hned dvakrát :)

Polévka česneková (oukrop) (61):

Oloupaný česnek rozetřeme se solí, načež jej dáne di isikené vody na polévku, přidáme kmín, oloupané, na kostečky nakrájené brambory, majoránku, zázvor a husí, nebo vepřové sádlo. Polévku vaříme tak dlouho, nežli brambory změknou. Poté ji okořeníme tlučeným pepřem a dáme do ní nakrájený, na sádle opečený chléb. Polévku můžeme připraviti též bez brambor.

Rozpočet pro 5 osob: 1a 1/4l vody, sůl, 4 stroužky česneku, špetku majoránky, na špičku nože strouhaného zázvoru, 1/4 kávové lžičky kmínu, 25 dkg brambor, 4 tlučená zrnka pepře, 3 dkg sádla, 10 dkg chleba

Moje poznámky: taková normální  klasická česnečka. Já bych si do ní přidala ještě kostičky šunky, na vrch sýr a bylo by to perfektní! Ale takhle také dobré.

Oukrop II.:

Dobrý domácí chléb nakrájíme na tenké plátky a dáme je do polévkové mísy, na něj dáme se solí utřený česnek, husí neb vepřové máslo a na teplém místě dobře prohřejeme. Před podáváním nalijeme na chléb vařící vodu, podle chuti polévku dosolíme a podáváme. Polévku můžeme připraviti místo česnekem s usmaženou nakrájenou cibulkou.

Rozpočet pro 5 osob: 2é dkg chleba, 4 stroužky česneku, 5 dkg husího neb vepř. sádla, , 1 a 1/4 litru vody, sůl

Moje poznámky: postup jednoduchý, polévka nic moc. Prostě sádlo s vodou a česnekem. Ejch.

Hotovo, odškrtnuto, jedeme dál.

Příšte: Houbičky houbičky houbaři jedooou!