Krupicový nákyp II. (147)

Úžasný, luxusní a jednoduchý krupicový nákyp. Patříte-li mezi milovníky krupice tak hurá do něj. Projekt Sandtnerová žije dál!

Poměr vloženého úsilí do přípravy, ku výsledku je neskutečný. Všechno zamícháte, nalijete do formy, svaříte víno s cukrem, zalijete a tadá, hotovo! Nejlepčejší recept v poslední době. Ultra easy ale luxusní. Šupejte popadnout formu a vyzkoušet to, protože budete nadšeni. Vylepšily jsme to ale ještě o kysanou smetanu, kterou jsme si na to daly těsně před podáváním. Mňam, Mňam, Mňam!

Krupicový nákyp II:

Do utřených žloutků s cukrem (15 minut tříti) přidáme citronovou šťávu i kůru a zároveň se sněhem krupici. Lehce promíchané těsto rozetřeme do máslem vymazané, moukou vysypané formy a v prostředně vytopené troubě pečeme nákyp 1/2 -  3/4 hodiny do světlerůžova. Upečený horký nákyp polijeme procezeným svařeným vínem s cukrem a celou skořicí a dáme ještě na 10 minut do trouby. Pak jej pocukrujeme a podáváme.

Rozpočet: 14 dkg cukru, 4 žloutky, z 1 citr. kůra i šťáva, 14 dkg krupice, ze 4 bílků sníh, 1/4l vína, kousek skořice, 11 dkg cukru

Moje poznámky:

Myslím, že se mi poprvé v životě podařilo dosáhnout svaření cukru na tzv. "nitku". Způsob svařování cukru, který je používán v mnohých kulinářských postupech, jsem si zafixovala jako neproveditelný, ale ejhle, omylem se mi to povedlo při svařování cukru v červeném víně. Vařečku jsem vytáhla z vína, otřela ji o kraj hrnce a najednou vidím, jak se za tím táhne taková malilinkatá tenoučká nitka. Jen na úplnou chvililičku a ještě k tomu fakt skoro neviditelná, ale BYLA TAM! Mrcha…Tak snad příště, až to bude opravdu potřeba, se mi to povede znova.

Postupem jsem byla zprvu lehce zmatená. Bála jsem se, že až na nákyp naliji vařící víno, celé to splaskne a pokazí se to, ale to se nestalo. Tak nějak podivně se víno do moučníku vcuclo a vytvořilo uvnitř červenou lajnu a moučník se ani trošku nesrazil.

Na vrch jsem dala kysanou smetanu. Když to všechno maminka v afektu snědla, musela jsem použít i zbytky bílého jogurtu a to byla teprve pecka! Ještě teplé, s bílým jogurtem? Nepřekonatelné. No zkrátka, už jsem to tu povychylovala dosti, vyzkoušejte sami :)

ONLINE přímo z plotny: Bavorské vdolečky

(Možná jste zaregistrovali můj komentář k "prague grand festivalu" v páteční MF DNES o telecím brzlíku, pokud ne, pokusím se v nějaké upravené formě prezentovat svůj článek i zde :)