Kmínová polévka s třenými nočky a květákové karbanátky (190 - 192)

Ta hloupá dvoustovka furt né a né se přiblížit. Já si to malovala, že budu mít dvě stě receptů za sebou už tak někdy v květnu no a hle, už je skoro srpen a já furt nic. Ono se to také těžko vaří, když třeba zrovna není pro koho. Sám pro sebe asi člověk těžko bude vařit jelení kýtu nebo pečeného krocana. Občas se tedy musí člověk zvednout z místa a vyrazit hostům naproti. Tak například karbanátky jsme vařili pro nemocnou Ondrovu babičku a kmínová polévka zase putovala do žaludku mé pětileté sestře, která bydlí u Žebráka. Naštěstí o prázdninách je na všechno spoustu času, takže i tomu blogu se teď dá o něco víc věnovat a vaření jde tak nějak snáze.

Tady máte tedy další tři úlovky, které nejsou sice nijak výjimečné a světoborné, ale například karbanátky mě osobně chutnaly převelice!

Květákové karbanátky:

Ingredience: 1 květák, sůl, 30 dkg brambor, 1 houska (5 dkg), 3 lžíce mléka, 1 vejce, pepř nebo muškátový květ, 10 dkg šunky, 10-20 dkg strouhanky (podle moučnatosti brambor), mouka, vejce a strouhanka na obalení, převařené máslo, nebo sádlo

Středně velký květák rozebereme na růžičky a uvaříme ve slané vodě do měkka. Omyté brambory uvaříme ve slupce taktéž do měkka. Květák s oloupanými bramborami a v mléce namočenou houskou buď umeleme na masovém strojku, nebo rozmačkáme a následně ke směsi přidáme sůl, pepř, nebo muškátový květ, vejce a jemně nasekanou šunku. Vše zahustíme podle potřeby strouhankou a dobře promícháme. Karbanátky obalíme v mouce, vejci a strouhance a následně smažíme v převařeném másle nebo sádle po obou stranách do růžova. Karbanátky můžeme připravit i bez šunky.

Moje poznámky: strouhanky „podle potřeby“ jsem přidala poměrně dost. Odhadem asi tak 200 gramů. I tak mi přišly uvnitř dosti mokré, ale to mě kupříkladu vůbec nevadí. Studené byly úplně perfektní!

(aneb recept na hezkou fotku: vem si co nejmenší talířek, tak aby ti to z něj pokud možno padalo, na to nakup karbanátky, polož to na plynový sporák, tak aby za tím byly ty krásné bílé dlaždičky a pak to bez stativu vyfoť - jinak řečeno: "hlad je nejhorší fotograf")

Kmínová polévka:

Ingredience: asi 1 a ¼ l vody, 4 dkg másla, 8 dkg zeleniny (mrkev, celer, petržel, cibule), sůl, kmín, 3 dkg másla, 4 dkg mouky, pepř, petrželka

Na másle si usmažíme na jemné nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a půl lžičky drceného kmínu. Zeleninu zalijeme horkou vodou, osolíme a zahustíme červenou jíškou. Dobře polévku povaříme, následně opepříme, zavaříme do ní třené nočky a přidáme zelenou petrželku.

Moje poznámky:

Chuťové je polévka dobrá, barvu má však podivnou. Nahnědlá polévka se slizkými nočky, mno, jak říkám, mě chutnala, ale někomu by mohla přijít divná.

Třené nočky:

Ingredience: 5 dkg másla, sůl, 1 vejce, 3 lžíce mléka, 12-15 dkg mouky

Utřeme máslo se solí a přidáme do něho vejce, mléko a mouku. Vše dobře promícháme a následně kávovou lžičkou vykrajujeme malé nočky, které v polévce vaříme 6 minut. Lžičku doporučuji vždy namočit v polévce, lépe se pak od ní nočky odlepují.

Moje poznámky: Easy špeasy, jednoduché a dobré. Hodí se určitě i do jiných zeleninových polévek.

A dnes už hurá na nějaké ty hříbky... Chtělo by to houbovou omáčku. Mňam...