Antikomunismus a rajská omáčka

  Změna majitele restaurace je jako změna režimu. Nový majitel musí změnit štít, vyměnit vedení a nábytek, nově vytapetovat s aktuálním designem, vyvěsit jiné závěsy u oken nebo je alespoň přebarvit, a pochopitelně přeorat jídelní lístek, jak si žádá aktuální gastronomická filosofie.                           V den otevření nové restaurace stojí majitel u dveří a ptá se vycházejících hostů, jak byli spokojeni. Občas prohodí: "To tady byla před námi příšerná knajpa, co?" Nemohu soudit, nikdy jsem tu nebyl, ale slyšel jsem o tý hrůze, říká spokojený host, srdečně si potřásá ruku s novým majitelem. Když odchází ulicí, v duchu si říká: "Že by mě nepoznal, léta sedával přes dva stoly, hned  za kulečníkem...?"