Kuře s těstovinovou rýži a lilky
Kuře s těstovinovou rýži a lilkyFoto: Georgis Fasulis
Na přípravu jídla budeme potřebovat:
- 1 celé kuře (můžete použít i samostatná stehna)
- 1 větší lilek
- 1 větší cibule (případně 2 menší)
- 2 střední mrkve
- olivový olej
- máslo
- 3-4 rajčata nebo jednu konzervu rajčat
- zelená petrželka
- koření - sůl, pár kuliček celého pepře, 3 kuličky nového koření, koření gyros (nemusíte), kmín, cukr, vinný ocet
- česnek - cca 3 stroužky
- a samozřejmě "krytharaki" neboli těstovinovou rýži (na 6 porci cca 300 g)
Zkuste si sehnat kuře z domácího chovu či z bio-chovu, ta kuřata za 39 za kilo z "koncnetráků" jsou chuti mdlé a nestojí za nic, nehledě na hromadné týrání nebohých kuřat v miniaturních klecích.
Když máme všechny ingredience připravené, můžeme se pustit do přípravy.
Nejprve si nakrájíme lilek na hrubší kolečka, hodně osolíme (nebojte se soli - sůl se nakonec opláchne) a necháme je "vypotit". To znamená, že je necháme v misce asi 20-30 minut; sůl vytáhne z lilků vodu a hořkost. Když jsou lilky vypocené (mokré), vylijeme z misky vodu a v ruce jednotlivá kolečka lilků ještě vyždímáme. Poté je vysušíme v papírových utěrkách a odložíme si je bokem.
Kuře naporcujeme, osolíme, okořeníme a vložíme do pekáčku. Podlijeme vodou, přidáme máslo a dáme péci. Na mém obrázku už se začalo pár minut péci - prostě jsme zapomněl předtím vyfotit. :-)
Kuře se nám peče a tak si můžeme mezitím usmažit na větší pánvi a na olivovém oleji vyppocené, vyždímáné lilky. Olej nejdřív rozpalte a liky zprudka opečte z obou stran do zlatova.
Lilky vyndáme z pánve a odložíme bokem na talířek. Pánev omyjeme, osušíme a opět na olivovém oleji (nedávejte oleje mnoho, aby jídlo nebylo nakonec příliš mastné) osmažíme, tentokrát na hrubo nakrájenou cibuli.
Když se smaží cibule, nakrájíme si mrkev na hrubší kousky.
Když je cibule osmahnutá, přemístíme si ji raději do kastrolu.
Do rozehřáté cibule přidáme rajčatové pyré (strouhaná rajčata nebo z konzervy), přidáme půl lžíce cukru, trochu vinného octu, přidáme zelenou nasekanou petržel a podlijeme vřelou vodou.
Když se nám upeklo v troubě kuřátko doměkka, vytáhneme pekáč z trouby. Troubu ještě nevypínejte.
Jednotlivé porce kuřete vytáhněte a odložte do misky či kastrolku a odložte na chvíli bokem. Dbejte na to, aby v pekáči zbylo hodně šťávy. V případě nedostatku dolijte pekáč vývarem nebo vřelou vodou.
Nyní si připravte podle počtu porcí těstovinovou rýži - počítejte cca poloviční kávový šálek na jednu porci. A odsypejte si jednotlivé porce postupně do misky.
Těstovinovou rýži vsypejte do pekáče se šťávou po kuřeti a pořádně promíchejte.
Nyní přidejte rajčatové pyré, do kterého jsme ještě přidali ty kousky syrové mrkve. Těstovinová rýže jako každá těstovina bude hodně pít a musí v jídle tudíž plavat. Proto v případě málo šťávy neváhejte přidat vřelou vodu a opět promíchejte.
Vložíme pekáč do trouby a na mírném ohni (cca 180°C) vaříme, přitom ale každou chvilku (každých 5 minut nebo i častěji) promícháváme a v případě přichytávání těstovin ke dnu a bokům neváháme a přilijeme horkou vodu.
Když je těstovinová rýže měkká (cca 30 min - hlavně se nesmí přilepovat, nebo dokonce připalovat - v tom případě okamžitě zase podlijeme trochou horké vody a pořádně promícháme),....
... vytáhneme pekáč ven z trouby a přidáme jednotlivé porce masa a taky přidáme prolisovaný česnek.
Nakonec přidáme do jídla nakrájené kousky lilku a ještě dáme na chvíli (5-10 min) prohřát do pečící trouby.
Hotové jídlo vyjmeme z trouby a můžeme podávat. Těstovinová rýže se nesmí lepit, musí být hladká, kluzká a vláčná a musí plavat v dostatku šťávy. Jídlo nakonec vypadá nějak takto:
Podáváme s chlebem, sýrem feta, olivami, salátem apod. Pokud vám jídlo zbude, je jídlo výborné i na druhý den studené z lednice. pokud byste chtěli druhý den ohřát, pak se nejlíp prohřeje v mikrovlnce, v kastrolu se připaluje.
Nechte si chutnat.
Georgis Fasulis
Na Valašském Hrbu jsem chybět nesměl ani letos!
Na Valašském Hrbu jsem nechyběl od jeho prvního ročníku, vždy jsem absolvoval nejdelší 55 km trasu a logicky jsme nechtěl chybět ani na jeho 5. ročníku! Ale....
Georgis Fasulis
Běžel jsem Legendu - Jesenický maraton
Sportovní nadšenci z klubu 3THX ve spolupráci s Báječnými ženami v běhu organizují již 3. rokem dva nádherné horské běhy, květnový Valašský Hrb a srpnový Jesenický maraton, známý taktéž pod zkratkou YES.
Georgis Fasulis
Dal jsem letošní Pražskou stovku, konečně!
„Chceš-li něco vyhrát, běhej stovku, chceš-li něco zažít, běhej maraton,“ řekl kdysi Emil Zátopek a já si dovolím doplnit: a chceš-li zážitek, na který jen tak nezapomeneš, přihlaš se na Olafovu Pražskou stovku!
Georgis Fasulis
Jesenický Maraton 2015 - nejkrásnější horský maraton
V sobotu 22.8.2015 jsem absolvoval již podruhé nádherný Jesenický maraton. Je to podle mne ten nejhezčí horský maraton u nás. Trasa totiž vede po téměř celém hřebenu Hrubého Jeseníku.
Georgis Fasulis
Valašský Hrb 2015 aneb jak jsem odolal Sirénám a závod dokončil
Když jsem zde loni sepisoval report z Valašského Hrbu 2014, napsal jsem v závěru, že zkusím příští rok stihnout vyhlášení vítězů, které bylo vždy hodinu před limitem na nejdelší trať.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
NATO by Rusy porazilo, Putin má jedinou naději, řekl polský ministr zahraničí
Rusko by se mělo bát Severoatlantické aliance, protože ho v případě střetu s ní čeká „nevyhnutelná...
Poslanci mají jednat o změně zákoníku práce, o minimální a zaručené mzdě
Poslanci by měli na mimořádné schůzi začít projednávat úpravu zvyšování minimální mzdy. Novela...
Dvacet let dotací z EU. Přinesly zločiny, ale i vlaky, techniku a splavné řeky
Premium Lázně, které nevznikly a je z nich night club nebo zdvihací most, který se nikdy nezdvihl. Česko...
Rus má imperialistické myšlenky. Ukrajinou nekončí, říká velitel v Donbasu
Premium Doněcká oblast (od zpravodajů iDNES.cz) Vymlácená okna, ale i celé domy srovnané se zemí. Tak vypadá Doněck a celý průmyslový Donbas....
Zelenskyj odvolal šéfa kybernetické špionáže kvůli skandálu s bytem manželky
Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj odvolal šéfa kybernetického oddělení tajné služby SBU...
Prodej pozemku k bydlení, 4032 m2, Opatovice I
Opatovice I, okres Kutná Hora
4 085 000 Kč
- Počet článků 134
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 6224x
Seznam rubrik
- Běžecké blogy
- Příběhy více než smrtelně vážn
- Moje kuchařka
- Články publikované v MF Dnes
- Jednou větou
- Nezařazené
- Václav Klaus