iDNES.cz - Diskuse

Diskuse

Chemie pod víčkem (1) - želírování marmelád a džemů

Zobrazit příspěvky: Doporučované Všechny podle vláken Všechny podle času

D50a39n58a 47Š39u36m36o58v52á ^{1275609304879}

Až teď jsem pochopila, proč babička trvala na tom, dávat při zavařování do ovoce cukr před pektinem, pak za pektinem a kyselinu citronovou až nakonec. Mimochodem, když nakládala houby, tak do octového nálevu jen část z nasbíraných, jen ty k přílohám na kyselo. Drtivou většinu čerstvých hub nakrájela, převařila v nasyceném slaném roztoku vody a až na konci vaření přidala krapítek kyseliny citronové, aby se nekazily. Pak už je jen uzavřela do skleniček a nechala vystydnout vzhůru nohama. Daly se použít skvěle všude, jen jsme věděli, že se zbytek pokrmu musí skoro nesolit. Děláme to tak u nás v rodině už generace. Ale až teď je mi jasnější to "kouzlo" tuhnutí na rosol.. Díky Dani a zdravím.

0/0

doporučit

28.6.2022 6:01

reagovat

D68a88n15a 29T75e74n78z80l12e89r ^{5950472405123}

Slané houby musí být skvělé. A taky praktické.

Krásný den, Dani, a moc díky za milá slova, mějte se moc hezky!

0/0

doporučit

28.6.2022 16:42

reagovat

D80a72n18a 92Š17u41m24o87v47á ^{1735269694199}

A jedlé samozřejmě...

0/0

doporučit

28.6.2022 16:59

reagovat

D71a29n68a 59T81e68n77z67l91e22r ^{5700712495133}

0/0

doporučit

29.6.2022 1:37

reagovat

K60l47á49r62a 10T97ů33m55o84v44á ^{2343534887738}

To bylo vždycky napínavé, jestli ztuhne.

+1/0

doporučit

27.6.2022 21:17

reagovat

D80a51n41a 13T16e65n17z61l43e39r ^{5230772625443}

Ano. Člověk ví, že musí, protože to má správně, ale stejně...

Krásný den, Kláro, mějte se moc hezky.

+1/0

doporučit

28.6.2022 16:41

reagovat

J88i60t46k30a 67G37o62t50t96e21r25o70v84á ^{4251433339351}

Zajímavé. Moc děkuji

0/0

doporučit

27.6.2022 14:39

reagovat

D38a79n13a 86T49e79n67z65l82e95r ^{5980132195483}

Jsem ráda, že se líbilo, Jitko. Mějte krásný den!

0/0

doporučit

28.6.2022 16:40

reagovat

J31o45s88e66f 33B96á13r85t60a ^{7210402538306}

Když jsem chodil na základní školu a byli jsme sestrou týden sami doma, rozhodli jsme se udělat meruňkovou marmeládu. Nevím co se stalo, ale dvěma školákům se podařila tak fantastická marmeláda, že už se to nikdy nepodařilo zopakovat, ani dospělým.

0/0

doporučit

27.6.2022 10:14

reagovat

D86a44n79a 90T28e19n14z84l96e58r ^{5560482805783}

Gratuluju! To se někdy stane, ovoce má spoustu pektinu, ona je to vždycky loterie. Zapamatovali jste si recept? Maminka musela být na vás pyšná.

Krásný den, Josefe, ať se vám vydaří.

0/0

doporučit

28.6.2022 16:40

reagovat

H64o83r41s63t 46A87n71t93o35n 95H58a19s36l31b52a28u90e56r ^{3958594806306}

Dano, Michalu Sedmíkovi se sbíhají sliny a nejen jemu

0/0

doporučit

27.6.2022 9:38

reagovat

D13a15n79a 92T14e62n34z85l41e28r ^{5520282475113}

Krásný den do Norimberku, Horste, ať se vám všem hezky daří.

0/0

doporučit

28.6.2022 16:36

reagovat

M29i57c92h65a57l 92S19e83d41m18í82k ^{3829425776671}

Jen se sbíhají sliny. Silné vývary z kostí někdy po vychladnutí zrosolovatí mechanizmem, který popisujete.

Termín xerogel jsem zatím neslyšel (nebo na to zapomněl), tak jsem trochu zapátral. Xerogel se získá klasickým sušením gelu, dojde ke zhroucení 3D struktury. Aerogel strukturu zachová a získá se superkritickým sušením (nad kritickým bodem kapaliny). A opět jsme u vesmírné problematiky - sonda Stardust použila k zachycení vesmírného prachu pevný a lehký aerogel.

http://z-moravec.net/novy-aerogel-dokaze-ziskat-az-6-kg-vody-denne/

Zprovozňování Webbova teleskopu spěje do finále, zbývá 5 ze 17 přístrojových módů, např. koronografie. Za dva týdny bude pompa kolem předvedení první plnohodnotné fotky.

https://jwst.nasa.gov/content/webbLaunch/whereIsWebb.html?units=metric

+1/0

doporučit

27.6.2022 8:58

reagovat

D10a51n30a 97T44e80n35z82l52e82r ^{5190682485633}

Už jen dva týdny! Je to napínavé, když si představím ten jeden obrázek, co už ukázali - v kompilaci s obrázkem přechozího teleskopu. Je to tak neuvěřitelný skok dopředu...

Můžeme se těšit na obrovské množství nových novinek z vesmíru. Nikdy lidstvo neinvestovalo líp deset miliard dolarů. Díky za něj všem chytrým hochům, kteří tomu věnovali celé své úsilí, inteligenci a pracovní ale i volný čas.

Krásný den, Michale, mějte se moc hezky a ať těch 14 rychle uteče.

+1/0

doporučit

28.6.2022 16:35

reagovat

Š40t66ě17p82á50n 98B43i62c40e11r86a ^{6209282728716}

Vás bych chtěl mít za učitelku chemie na základce. Měl bych tehdy k této zajímavé vědě určitě lepší vztah a lépe ji chápal. Teď se dělá marmeláda už s pomocí směsi cukru a pektinu 3+1 a žádný cukr se už nepřidává, tak se to tam musí vrznout najednou.

0/0

doporučit

27.6.2022 8:16