Ale ona ta hospoda může fungovat také třeba jen dva dny v týdnu, o víkendu, a někdo to dělá jako hobby vedle svého zaměstnání. A pak může mít obrat i třeba jen desítky tisíc.

Tak fungují hospody v malých vesnicích běžně, někdy se tam střídá i víc lidí, např. hasiči.

Samozřejmě, to platí hlavně v malých vesničkách. Zkusil jsem však kvůli Antonínu Polickému vytvořit model, který uživí člověka na plný úvazek a ještě stále se vejde pod milion obratu ročně.