Hovězí kapsa s vejci

Koupila jsem zadní hovězí, ale plát masa byl spíš plochý a širší, tak mě napadlo udělat do něj kapsu a potom naplnit. Rozřízla jsem tedy maso podélně a naplnila 

směsí ze 3 vajec míchaných na másle, do které jsem přidala zmrazený hrášek. Když jsem tuto směs nacpala do masové kapsy, přidala jsem 4 nožičky párků. Maso nebylo třeba mnoho upevňovat, protože kapsa byla otevřená jen z jedné strany, a tak jsem maso spojila jehlou na grilování.

Naplněnou a dobře utěsněnou kapsu jsem nejprve opekla zprudka z obou stran na plotýnce, pak dala do pekáčku, přidala na kousky nakrájenou cibuli a ještě pár cherry rajčátek. Maso jsem podlila vodou a trochou červeného vína a v průběhu pečení několikrát zkontrolovala. Když bylo měkké, šťávu jsem jen lehce zaprášila moukou a ještě chvíli nechala v troubě. Podávala jsem s vařeným bramborem.

Suroviny: 1kg hovězí maso zadní, 1cibule, 3ks vejce, 1hrst hrášku, 2 párky, špetka soli, směs koření mletá masa, lžíce másla, 2lžíce oleje, 1dcl červené víno