Dcera kuchaře a kuchařky píše.

Musím přiznat, že kromě domácí slaniny a šunky od kosti je krkovička můj favorit co se týče vepřového. Kotleta je taková , no - suchá; kýta je často málo křehká a šťavnatá, zatímco krkovička? Není lepší řízek než z ní, ať v trojobalu nebo přírodní, takový, jaký si dělala paní Maryška, manželka správce pivovaru, k snídani. Pečeně z krkovičky je jakoby máslová a za studena poživatelná kdykoliv a s přílohou podle chuti; ideální je toto maso i na nejrůznější závitky.

Krkovička? Sem s ní!

Nikdy se nehádejte s číšníkem před jídlem,

natož jídlo vracet, že chcete jiné. Je totiž všeobecný zvyk, že za trest Vám flusnou pod zelí a tím si zchladí žáhu. Uvědomte si, že je to jen poskok s prkenicí a nechat se ještě peskovat je na něj moc.